Як обрати автоклав
Автоклав – як вибрати
Найчастіше в домашніх умовах використовують автоклав. Звичайно з його допомогою маринують, солять, стерилізують, готують рибні консерви, кабачкову, баклажанну ікру та ін. Це один і той же агрегат - автоклав для домашнього консервування. Дуже корисне обладнання в будинку, незалежно від міста це чи село. Заготівлями займаються всі, а автоклав для консервування у цьому успішно допомагає. У процесі стерилізації нівелюються мікроби, прискорюється процес приготування, а сам продукт зберігає більше корисних речовин. Як вибирати пристрій, на що звернути увагу під час вибору, давайте розбиратися.
Матеріал відіграє значення – з чого виготовляють автоклави?
Виділяють два типи обладнання, щодо матеріалу, що використовується: чорна сталь і нержавіюча сталь. Звичайно останній варіант краще в плані тривалої експлуатації, але вартість моделей з нержавіючої сталі вища. Чорна сталь прослужить 5-7 років, у процесі експлуатації може іржавіти. У той час як нержавіючий метал радуватиме своїх господарів тривалою роботою, 20 плюс років. Спеціальний метод зварювання дозволяє створювати міцні стики, а подвійна перевірка високим тиском забезпечує якість автоклаву, практично знижує ризик відправлення бракованих товарів у продаж.
Переваги використання автоклаву для консервації
Сучасний прогрес спрямовано поліпшення життя людей, тому й створюються різні технологічні рішення реалізації тих чи інших завдань. Одним з таких нововведень є автоклав, коріння його йде від давно відомої нам скороварки. Навіщо гасити м'ясо в каструлі, потім перекладати в банки, в процесі постійно заважати, якщо можна вкласти в ємність, поставити в автоклав для консервації, виставити час і займатися своїми справами.
Переваги автоклаву:
- Економія часу – швидкість приготування збільшується у 2-3 рази;
- Вивільнення часу – не треба стояти біля плити, постійно заважати, спостерігати;
- Безпечне приготування – не потрібно відкривати, рухати, піднімати гарячим;
- Знищуються патогени, зберігається максимум корисних вітамінів та мінералів;
- Не потрібна додаткова стерилізація банок та кришок;
- Автоматичний режим роботи не потребує постійного контролю.
З теном або без тену - готуємо на газі або за допомогою електроживлення
Відразу скажемо, є автоклав для тушонки електричний та газовий. Один працює від мережі, другий підігрівається газом або іншим джерелом тепла (дрова, електроплита). Третій тип – універсальний, із двома варіаціями роботи одночасно (газ/електрика).
Автоклав, ціна якого вища - це найчастіше модель з нержавіючої сталі з електроживленням. Також дорого обійдеться універсальний варіант (2 до 1). Дешевший – металевий з газовим підігрівом (відкритий вогонь).
Плюси пристрою з теном очевидні, крім перелічених вище переваг – це повна автоматизація процесу. Якщо газовий потрібно в кінці вимкнути, електричний все зробить сам. Просто встановлюєте час, параметри роботи і займаєтеся іншими справами.
Купуючи автоклав, ви зможете готувати за його допомогою компоти, закочувати на зиму огірки, помідори, різні салати. Гриби, морепродукти, варення, а також смачну кабачкову ікру, все це можна заготовити за допомогою домашнього автоклаву.
Повний каталог натисніть тут.